Le patate, il mais ed i piselli sono verdure?
Falso.
Le patate
Le patate non sono verdure ma tuberi, dal punto di vista nutrizionale hanno una composizione simile ai cereali, ovvero pane, pasta , riso.
È un alimento molto saziante e possono essere considerate un’alternativa a pane e pasta, inoltre non contengono glutine, quindi sono adatte anche alle persone con sensibilità al glutine o celiache.
Sono fonte di vitamina C e minerali come potassio e magnesio, ma non hanno le fibre contenute nelle verdure … questo è il motivo per cui in una mensa non si può mettere le patate al posto della verdura.
I piselli
I piselli appartengono alla famiglia dei legumi, così come le lenticchie, i ceci, i fagioli. Contengono sia carboidrati che proteine.
I legumi uniti ai cereali (es. riso e piselli) sono considerati un piatto unico e completo dal punto di vista nutrizionale e rappresenta una valida alternativa al consumo di proteine animali.
Il mais
Il mais è un cereale e come tutti i cereali ovvero pane, pasta , riso apporta carboidrati, è senza glutine, ed è un’ottima alternativa per variare la propria alimentazione, ma anche questo alimento non può sostituire le verdure.
