Susanna Agnello
Susanna Agnello

Laurea con lode presso la Facoltà di Medicina e Chirurgia le scotte di Siena in Dietistica. Laurea Specialistica/ Magistrale presso la Facoltà di Medicina e Chirurgia in Scienze della Nutrizione Umana presso l’Azienda Ospedaliera Universitaria di Careggi, Firenze.

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La Pasta Allo Sgombro

La pasta allo sgombro è un piatto sano e nutriente, che se accompagnato a una porzione di verdure, da consumare a parte o da aggiungere alla preparazione stessa, rappresenta un piatto unico completo di tutti i macronutrienti: carboidrati (pasta), proteine nobili (sgombro), lipidi (olio), fibre (verdure).

pasta allo sgombro

Se la quantità di pesce che accompagna la pasta non è sufficiente, è bene aggiungere al pasto un’altra piccola porzione proteica.

Lo sgombro è un pesce azzurro ricco di acidi grassi polinsaturi omega 3, i cosiddetti “grassi buoni”: migliorano le capacità cognitive e motorie, proteggono dall’azione dei radicali liberi, prevengono l’insorgere di malattie neurodegenerative, hanno azione cardioprotettiva, migliorano il profilo lipidico…

La loro assunzione durante l’infanzia è fondamentale perché aiutano il corretto sviluppo del sistema nervoso e oculare e migliorano le funzioni intellettive, come la concentrazione e la capacità di memorizzare.

Lo sgombro è inoltre fonte di proteine nobili, complete dal punto di vista aminoacidico e dall’alto potere saziante, di vitamine del gruppo B e di vitamina D, fondamentale per la crescita e il mantenimento della salute delle ossa.

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