Nel periodo invernale il numero di frutti e ortaggi a nostra disposizione è più limitato in confronto al periodo estivo, ma per fortuna ci sono diversi prodotti gustosi che ci possono accompagnare a tavola durante la stagione fredda.
Ecco un elenco dei frutti e delle verdure di stagione che si possono trovare durante i mesi invernali.
– Arance
– Mandarini/Mandaranci
– Pompelmo
– Mele
– Pere
– Kiwi
Gli agrumi contengono una quantità ottimale di potassio e acqua, utili per il mantenimento dell’equilibrio idro-salino nel corpo umano. Inoltre contengono vitamina C, B1, B2, B3 utili per combattere disturbi da raffreddamento, insonnia e fragilità capillare. Le arance sono ricche di vitamine soprattutto A e C, utili a rafforzare il sistema immunitario.
Le mele contengono molte fibre, molti sali minerali tra cui potassio, zolfo, fosforo, calcio, magnesio e ferro. Sono ricche di vitamina A, C, PP, B1 (combattono la stanchezza e il nervosismo), B2 (facilita la digestione).
Essendo ricche di fibre le mele favoriscono la riduzione del colesterolo. Inoltre contengono una sostanza molto importante che è la pectina che aiuta a risolvere i problemi intestinali.
La maggior parte dei benefici del kiwi sono legati all’elevato contenuto di vitamina C, dalle ottime proprietà:
azione antiossidante, potenziamento del sistema immunitario, miglioramento della funzionalità del sistema nervoso e aumento delle biodisponibilità del ferro alimentare.
– Bietole
– Broccoli
– Cardi
– Cavoli
– Cicoria
– Cime di rapa
– Finocchi
– Radicchi
– Spinaci
– Zucche
I broccoli contengono poche calorie quindi lo possiamo mangiare se seguiamo una dieta ipo-calorica. Sono ricchi di sali minerali tra cui calcio, potassio, ferro e fosforo. Contengono vitamina C, B1, B2 e sulforafano, una sostanza utile per prevenire malattie tumorali.
La bietola è una verdura appartenente al genere delle barbabietole da orto; ha proprietà antianemiche, rinfrescanti e diuretiche.
Le cime di rapa hanno proprietà remineralizzanti e disintossicanti ; per le donne in gravidanza è consigliato perché sono ricche di acido folico. Le cime di rapa sono ricche di sali minerali, soprattutto calcio, ferro e fosforo.
I finocchi sono ortaggi famosi per le loro proprietà aromatiche e digestive. Presentano proprietà diuretiche e sono ricchi di flavonoidi.
Gli spinaci contengono ferro, ma è errata la convinzione secondo cui ne apportino un quantitativo elevato all’organismo. Gli spinaci sono ricchi di vitamina A e di acido folico. Sono inoltre ricchi di nitrato, una sostanza oggetto di recenti ricerche in quanto pare aiuti ad aumentare la forza dei muscoli.
Laurea con lode presso la Facoltà di Medicina e Chirurgia le scotte di Siena in Dietistica
Con la tesi sperimentale:
“Analisi dei parametri dello stress ossidativo in pazienti diabetici sottoposti ad un alimentazione ricca di sostanze antiossidanti”.
Laurea Specialistica/ Magistrale presso la Facoltà di Medicina e Chirurgia in Scienze della Nutrizione Umana presso l’Azienda Ospedaliera Universitaria di Careggi, Firenze
Con la tesi sperimentale:
“Valutazione dello stato nutrizionale in pazienti anziani istituzionalizzati ed elaborazione di un piano di intervento nutrizionale sulla base delle nuove conoscenze scientifiche”
My Nutritional, guidata dalla nutrizionista Susanna Agnello, è un’azienda italiana specializzata in servizi di nutrizione personalizzata.
