Pochissimi carboidrati, tanti grassi, e molte proteine sono i principi base della dieta chetogenica, regime alimentare nato come protocollo terapeutico contro l’epilessia che si è poi diffuso come dieta dimagrante.La drastica riduzione dei carboidrati a vantaggio degli altri nutrienti porta l’organismo ad utilizzare i grassi come unica fonte di energia, con l’obiettivo di favorire la perdita di peso.Il principio su cui si basa questo regime alimentare è l’aumento dell’utilizzazione dei grassi depositati nel tessuto adiposo per la produzione epatica dei corpi chetonici (da qui il nome “dieta chetogenica”).Questi composti rappresentano la fonte energetica alternativa al glucosio scelta dall’organismo quando si trova a dover affrontare una situazione di carenza glucidica. Questo meccanismo permette quindi “consumare” i grassi accumulati nel corpo favorendo la perdita di Kg e la riduzione dei cm addominali.