Il cavolo è una delle verdure più amate dai bambini e dagli adulti.
Inoltre, il miglior metodo per far mangiare la verdura ai bambini è sicuramente quello di coinvolgerli in cucina, e in questi giorni in cui sono a casa, potrebbe essere proprio il momento giusto!
In particolare il cavolo nero è ricco di antiossidanti, così come lo scalogno e il porro che saranno ingredienti di questa ricetta.
-Olio extravergine di oliva
-Una cipolla/scalogno
-Porro
-Cavolo nero tagliato a pezzi
-Farina gialla
Affettare lo scalogno e il porro.
Mettere dell’olio sul fondo di una padella.
Porre il porro e lo scalogno all’interno della padella con l’olio e mettere in un altro pentolino dell’acqua per farla riscaldare.
Aggiungere poi il cavolo all’interno della padella.
Appena il cavolo inizierà a diminuire di dimensione, aggiungere un po’ d’acqua che era stata riscaldata precedentemente e lasciare cuocere ancora un po’.
Contemporaneamente mettere altra acqua a riscaldare e metterla successivamente nella padella.
Mentre continua a cuocere, girare il tutto con un mestolo in legno.
Piano piano tenderà ad addensarsi.
E’ poi facoltativo aggiungere qualche scaglia di formaggio parmigiano.
Servire tutto in un piatto fondo.
Laurea con lode presso la Facoltà di Medicina e Chirurgia le scotte di Siena in Dietistica
Con la tesi sperimentale:
“Analisi dei parametri dello stress ossidativo in pazienti diabetici sottoposti ad un alimentazione ricca di sostanze antiossidanti”.
Laurea Specialistica/ Magistrale presso la Facoltà di Medicina e Chirurgia in Scienze della Nutrizione Umana presso l’Azienda Ospedaliera Universitaria di Careggi, Firenze
Con la tesi sperimentale:
“Valutazione dello stato nutrizionale in pazienti anziani istituzionalizzati ed elaborazione di un piano di intervento nutrizionale sulla base delle nuove conoscenze scientifiche”
My Nutritional, guidata dalla nutrizionista Susanna Agnello, è un’azienda italiana specializzata in servizi di nutrizione personalizzata.
