Il kefir è un ingrediente straordinario che ho imparato a utilizzare con grande piacere nelle mie ricette.
Non solo lo consumo a colazione, abbinato a frutta fresca, frutta secca e miele in alternativa allo yogurt, ma mi piace anche sperimentarlo in preparazioni diverse, comprese quelle salate.
Parlando di ricette salate con il kefir, da questa passione è nata l’idea delle focaccine al kefir con fichi, ricotta e Finocchiona toscana.
Tutto è cominciato quando, passando a trovare i miei genitori, ho ricevuto in dono una splendida cesta di fichi appena colti! Tornata a casa, dovendo rinfrescare il mio kefir di latte, ho deciso di preparare una cena un po’ diversa dal solito. Così, ho creato queste focaccine probiotiche, perfette con il famoso salame toscano aromatizzato con semi di finocchio, una crema di ricotta delicata e, naturalmente, i deliziosi fichi freschi.
Per chi desidera saperne di più sulle proprietà del kefir di latte, ecco un video che ne illustra i benefici straordinari. Ora, però, vediamo come preparare queste focaccine al kefir con fichi, ricotta e Finocchiona toscana.
Ciao, mi chiamo Luciana, abito in provincia di Bergamo, ma le mie origini sono milanesi e, nella prima parte del 2017 mi sono trasformata in Lucianaincucina®. Cucinare e, prima ancora, assaggiare sono sempre state le mie passioni. Per me la cucina è una vera e propria Arte. Mi piace sperimentare piatti ed ingredienti sempre nuovi, anche di cucina etnica ed internazionale, per conoscere sapori particolari che andranno ad esaltare le future creazioni. Dedico molto tempo allo studio di nuovi metodi di cottura, di strumenti da poter utilizzare in cucina e mi diletto a creare piatti sempre diversi che possano soddisfare la mia curiosità.
