Il nickel (o nichel) è un metallo presente un po’ ovunque: nel terreno, nell’aria, nell’acqua. È in gran parte utilizzato per la produzione di acciaio Inox dal quale ne derivano apparecchiature varie, tegami e utensili.
Anche molti cibi contengono nickel, sia perché alcuni ne sono particolarmente ricchi sia perché viene trasmesso dai contenitori in cui sono conservati.
L’allergia al nichel provoca sintomi quali irritazione della pelle, prurito e lesioni cutanee, soprattutto alle palpebre, al collo, alle pieghe delle braccia e delle dita, al palmo delle mani, all’inguine, all’interno delle cosce.
Gli alimenti con un contenuto di nichel più elevato e che dovrebbero essere consumati con moderazione o evitati in presenza di allergia accertata sono:
• Cibi in scatola;
• Frutta come banane, mele e agrumi;
• Pesce con un’alta concentrazione di nichel, come tonno, aringhe, salmone e sgombro;
• Verdure come cipolle, aglio e verdure a foglia verde;
• Cacao, cioccolato, soia, avena, noci e mandorle;
• Bevande e integratori vitaminici, come tè e caffè;
Iscritta all'Albo Nazionale dei Biologi, con una solida formazione accademica e numerosi master in nutrizione sportiva, pediatrica e oncologica, unisco competenze teoriche e pratiche per promuovere la salute attraverso l’alimentazione. Ho esperienza come nutrizionista per team sportivi e relatrice in convegni, con un approccio multidisciplinare che abbraccia prevenzione, benessere e prestazioni.
